Ресторан Про.хинкали Роза Хутор (FG&NovikovGroup)

Ресторан Pro.Хинкали в курорте Роза Хутор — грузинский ресторан на набережной Полянка: два этажа, панорамные окна с видом на горы, вместимость до 280 гостей, в том числе зоны для крупных компаний и семей с детьми. Здесь важны стабильная сеть, предсказуемое питание кухни и барной линии и комфортный фон в залах в любой загрузке.

Нам поставили задачу подготовить и реализовать инженерное «ядро» объекта: распределение нагрузок, освещение публичных и служебных зон, слаботочные контуры. Учли высокий сезон, работу вентиляции и кухонного направления, требования к пожарной безопасности и срокам, типичные для ввода площадки в эксплуатацию в составе курорта.

Что сделали

• Разбили кухню, залы, детскую и бар на отдельные электрические группы с прозрачной схемой в щите и маркировкой в соответствии с регламентом.
• Реализовали многоуровневое освещение основного и второго этажа: рабочий и «вечерний» режим, акценты в проходах и в зонах с панорамой.
• Проложили слаботочные трассы под сценарий заказа: сеть, телефония, сигналы вспомогательного оборудования — в разводке с учётом плотной посадки гостей и сервисных коридоров.
• На приёмо-сдаточной передавали пакет документации по силовой части и слаботочкам, чтобы владелец площадки и сопутствующие подрядчики могли без переделок подключать аудио, дисплеи и сценическое оборудование.

Проект завершил вывод объекта в стабильный гостинично-ресторанный контур: электрика и слаботочка остаются предсказуемыми в пиковые вечера и в межсезонье.